Lallemand

Lallemand NovaLager™ Kuivattu oluthiiva – 11 g

5,90 

LalBrew NovaLager™ on aito Saccharomyces pastorinus -hybridi. Se on kehitetty tuottamaan puhtaita lager-oluita, joilla on selkeät makuominaisuudet ja erinomainen käymiskyky. Ei tuota käydessään rikkivedyn sivumakuja, mikä vähentää kypsymisaikaa. Tuote on Renaissance Bioscience Corp.:n (Vancouver BC, Kanada) yhteistyössä Lallemand Brewingin kanssa tekemän tutkimus- ja kehitystyön tulos. LalBrew NovaLager™ valittiin käyttämällä klassisia ja ei-GMO-jalostusmenetelmiä uuden Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces eubayanus -hybridikannan saamiseksi.

Varasto loppu

Tuotetunnus (SKU): MP10551 Osasto:

Lallemand LalBrew NovaLager™ on aito lager-hiivakanta, jolla on ihanteelliset ominaisuudet lager-oluen tuottamiseen, mukaan lukien nopea käyminen ja korkea käymisaste. Selkeä makuprofiili on erittäin puhdas, hieman estereitä käydessään laajalla lämpötila-alueella.

Tämä tuote on Renaissance Bioscience Corp.:n (Vancouver BC, Kanada) yhteistyössä Lallemand Brewingin kanssa tekemän tutkimus- ja kehitystyön tulos. LalBrew NovaLager™ valittiin käyttämällä klassisia ja ei-GMO-jalostusmenetelmiä uuden Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces eubayanus -hybridikannan saamiseksi. Se eroaa kaikista muista perinteisistä Saccharomyces pastorinus -kannoista. Tämä kanta tuottaa vähän VDK:ta/diasetyyliä ja käyttää Kalifornian yliopiston Davisin (USA) patentoitua teknologiaa, joka estää rikkivedyn (H2S) sivumakujen muodostumisen, mikä vähentää lager-oluen tuotantoon liittyvää kypsymisaikaa.

  • Standardiolosuhteissa 12 °C:ssa (53,6 °F) LalBrew NovaLager™ -hiiva käy voimakkaasti, joka on ohi 6 päivässä.
  • Korkea attenuaatio ja keskitasoinen flokkulaatio.
  • Tuoksu ja maku ovat puhtaita, matalat esterit, ei rikkiä. Kanta on POF-negatiivinen.
  • LalBrew NovaLager™ -hiivan optimaalinen lämpötila-alue perinteisiä tyylejä valmistettaessa on 10–20 °C (50–68 °F).

Käymisaste: Korkea
Alkoholinsieto: 13%
Flokkulaatio: Keskitasoinen

Käyttö: Voidaan sirotella vierteen pinnalle. Sekoita 30 minuutin jälkeen.
Annostus: 0,5-1g/l (1 pussillinen riittää 22 litraan – jos OG on yli 1.050, käytä 2 pussia).
Suositeltu käymislämpötila: 10-20°C.
Ainesosat: Oluthiiva, Emulgointiaine (E491), 11g.