Täysjyväohrahiutale – Whole Grain Barley Flakes

Täysjyväohrahiutale

Anna oluellesi pehmeämpi runko ja luonnollinen viljaisuus. Täysjyväohrahiutale sopii erinomaisesti niin lager-, ale-, stout- kuin NEIPA-tyylisiin oluihin, joissa tavoitellaan täyteläistä suutuntumaa ja kestävää vaahtoa. Esikypsennetty hiutale sekoittuu helposti mäskiin ja tarjoaa tasaisen laadun sekä luontaisen täysjyvän aromin.

Edut:

Lisää täyteläisyyttä ja pehmeää suutuntumaa.
Parantaa vaahdon kestävyyttä.
Antaa hienostuneen viljaisen maun.
Esikypsennetty – voidaan lisätä suoraan mäskäykseen.
Sopii 5–20 %:n osuudeksi viljaseoksesta useimpiin oluttyyleihin.
Käyttöohjeistus
Käytä 5–10 % mallaspohjasta kevyen suutuntuman lisäämiseen.
Käytä 10–20 %, kun tavoitteena on selvästi täyteläisempi ja pehmeämpi runko.
Lisää hiutale suoraan murskatun mallasohran joukkoon mäskäyksen alussa.
Huolehdi, että reseptissä on riittävästi perusmallasta (esim. vähintään 70–80 %), jotta entsyymejä on tarpeeksi tärkkelyksen sokeroimiseen.
Mäskäys onnistuu normaalilla 64–68 °C lämpötila-alueella.
Yli 20 % hiutaleosuudella mäskin suodatus voi hidastua; tällöin riisinkuoret voivat helpottaa vierteen valumista.

Täysjyväohrahiutale sopii erityisen hyvin esimerkiksi stout-, porter-, hazy IPA-, pale ale- ja vehnäoluttyylisiin resepteihin, joissa tavoitellaan samettista suutuntumaa ilman voimakasta paahteisuutta.

EI SUOSITELLA ROUHIMISTA!