Erikoismaltaat

Näytetään tulokset 1–24 / 37

  • Crisp Naked Malted Oats kauramallas

    Crisp Naked Oats kauramallas

    2,98  / kg

    Crisp Naked Oats on mallastettua kuoretonta kauraa. Tuo täyteläisyyttä ja kermaisuutta mehukkaisiin humalapommeihin, parantaa suutuntumaa ja runkoa. Käyttö NEIPAt, Oatmeal stoutit, Pale alet. Väri 2,2 – 7,8 EBC

  • Dingemans Chocolate Rye 300 MD

    Dingemans Chocolate Rye 300 MD™

    2,75  / kg

    Dingemans Chocolate Rye 300 on paahdettua belgialaista ruista. Maussa runsaasti suklaisuutta, kaakaota ja kahvia.

  • Dingemans Coffee Mroost 450 MD

    Dingemans Coffee Mroost 450 MD™

    2,65  / kg

    Dingemans Coffee Mroost 450 on paahdettua belgialaista mallasta. Voimakkaan kahvinen ja pähkinäinen maku.

  • Dingemans Mroost 1400 MD™

    Dingemans Mroost 1400 MD™

    2,50  / kg

    Dingemans MROOST 1400 debitteröityä,  korkeassa lämpötilassa tummaksi paahdettua belgialaista ohramallasta. Antaa olueen paahteista ja savuista makua ja tummaa väriä. Dingemansin uniikin tuotantoprosessin vuoksi heidän paahdetuissa maltaissa ei ole juurikaan kitkeryyttä. Samankaltainen kuin Weyermann Carafa Spezial III

    Väri EBC: 1400
    Väri °L: 530
    Käyttö: yleensä 1- 5% kokonaismallasmäärästä
    Käyttökohteet: Tummat oluet, Stoutit, Dark alet, Porterit

  • Dingemans Mroost 900 MD™

    Dingemans Mroost 900 MD™

    2,40  / kg

    Dingemans MROOST 900 on korkeassa lämpötilassa tummaksi paahdettua ohramallasta hieman kahvimaisella maulla ja paahteisella tuoksulla. Antaa olueen tummaa väriä, paahteisuutta ja aromia. Dingemansin uniikin tuotantoprosessin vuoksi heidän paahdetuissa maltaissa ei ole juurikaan kitkeryyttä.

    Väri EBC: 900
    Väri °L: 340
    Käyttö: yleensä 1- 5% kokonaismallasmäärästä
    Käyttökohteet: Tummat oluet, Stoutit, Dark alet, Bockit, Dubbelit

  • Simpsons Amber Malt

    Simpsons Amber Malt

    2,65  - 3,15  / kg

    Simpsons Amber Malt on on vaalein paahdetuista maltaista ja kaikkein monikäyttöisin. Amber mallasta voidaan käyttää monentyyppisiin oluisiin mihin halutaan keksisyyttä, kuivempaa suutuntumaa ja hienon paahteista makua. Soveltuu tummille ja vaaleille oluille, myös vaaleille lagereille. Amber malt tuo puhtaan, raikkaan ja kuivan suutuntuman ja parantaa vaahdon pysyvyyttä.

  • Simpsons Brown Malt / Coffee Malt

    Simpsons Brown Malt

    2,55  - 2,95  / kg

    Simpsons Brown Malt / Coffee Malt on perinteinen englantilainen tumma ja vahvan kahvinen mallas erityisesti Stouteille ja Portereille. Se antaa pehmeän ja paksumman suutuntuman sekä paremman vaahtokukan.

  • Mallaspuoti Viking Malt cara body karamellimallas

    Viking Cara Body

    1,73  / kg

    Vikig Malt Cara Body on kevyesti paahdettu karamellimallas ilman makeutta. Aromi on pehmeä, tasapainoinen ja hieman Puhtaan viljainen maku. Parantaa runkoa ja suutuntumaa. Soveltuu parhaiten vaaleisiin oluisiin.

  • Viking malt red ale malt mallas

    Viking Red Ale Malt

    1,78  / kg

    Viking red ale on tummahko mallas, ja se soveltuu tummempiin oluisiin tuomaan aromia ja väriä. Värisävy on punertava, maku on maltainen. Red ale -mallas tunnetaan myös nimellä melanoidin malt.

  • Viking Malt golden ale

    Viking Golden Ale Malt

    1,69  / kg

    Viking Golden Ale mallas tuo olueen vahvan maltaista, keksimäistä, makeaa ja pähkinäistä makua. Ideaali kullanvärisiin aleihin ja erikoisempiin lagereihin, voidaan kuitenkin käyttää kaikkiin oluisiin. Nimensä mukaisesti tuo kullankeltaista väriä olueen. Valmistettu 2-tahoisesta kevätohrasta.

  • Viking malt cookie malt keksimallas

    Viking Cookie Malt

    1,73  / kg

    Viking Cookie Malt antaa nimensä mukaisesti miedon viljaisen maun, ja maussa on häivähdys pop-cornia ja keksiä. Valmistetaan paahtamalla kevyesti pilsner mallasta.

    Sopii hyvin aleihin ja lagereihin, mutta voidaan käyttää mihin tahansa olueen, missä kultainen väri ja keksimaltaan aromi on toivottu. Maku tulee jo melko pienilläkin pitoisuuksilla esille.

  • Viking Malt Dextrin Malt

    Viking Dextrin Malt

    1,86  / kg

    Viking Dextrin Malt -mallas (tunnetaan myös nimellä CaraPils) on paahdettua, vihreänä puitua ohraa. Se soveltuu hyvin esimerkiksi aleihin ja lagereihin parantamaan oluen ominaisuuksia, kuten suutuntumaa, täyteläisyyttä ja vaahdon pysyvyyttä.

    Dextrin maltaan maku on täyteläinen ja makea. Tasapainottaa mukavasti vahvasti humaloituja oluita.

  • Mallaspuoti Viking Malt Oat Malt Kauramallas

    Viking Oat Malt

    2,85  - 3,00  / kg

    Viking Oat Malt on vaalea kuorellinen kauramallas, joka  sopii kaikkiin oluisiin, mihin halutaan tuhdimpaa runkoa sekä parempaa vaahtokukkaa. Lisää olueen silkkistä suutuntumaa ja täyteläisyyttä. Käy niin porteriin, stoutiin kuin ipaan tasapainottamaan tuhdimpaa humalointia.

  • Viking Malt lightly peated malt, turpeinen savumallas

    Viking Lightly Peated Malt

    1,97  - 2,20  / kg

    Viking Lightly Peated Malt on turpeinen ja savuinen mallas. Vastaava kuin pilsnermallas, lisättynä kevyellä savuisuudella ja turpeella. Tällä maltaalla saat olueesi turpeisia ja savuisia aromeja, sopii hyvin esimerkiksi portereihin ja stouteihin.

  • Viking Malt chocolate light suklaamallas

    Viking Chocolate Light Malt

    2,02  / kg

    Viking chocolate light malt on vaaleampi suklaamallas, joka valmistetaan tummemman suklaamaltaan tavoin pilsner maltaasta paahtamalla. Vaalea suklaamallas antaa mäskäykseen vain vähän käymiskelpoisia sokereita.

    Käytetään pääasiassa portereihin ja stouteihin, mutta voidaan käyttää kaikkiin tummempiin oluisiin väriä tuomaan. Antaa paahteisen, suklaisen ja kahvisen aromin mihin tahansa olueen.

  • Viking Malt chocolate dark suklaamallas

    Viking Chocolate Dark Malt

    2,04  / kg

    Viking Dark Chocolate malt on tumma suklaamallas, joka valmistetaan paahtamalla pilsner maltaita. Lämpötila ja paahtoaika ovat lyhyemmät kuin mustalla maltaalla. Maltaasta ei irtoa käymiskelpoisia sokereita mäskiin.

    Korkeampina pitoisuuksina antaa paahtaista makua.

  • Viking Malt black malt

    Viking Black Malt

    2,45  / kg

    Viking black malt eli mustamallas on kaikkein tummin paahdetuista maltaista. Mallas valmistetaan paahtamalla pilsnermallasta jopa 200 ̊C asteessa. Mustamallasta käytetään hyvin pieninä pitoisuuksina. Entsyymiaktiivisuus on olematon, joten se ei tuo käymiskelpoisia sokereita mäskiin.

    Maltaalla on  paahteinen ja savuinen maku, 1-2 % annostus riittää antamaan huomattavaa värinmuutosta olueen ilman suurempaa vaikutusta oluen makuun.  Suurempina pitoisuuksina tekee kitkerän maun olueen, joka voidaan välttää lisäämällä mallas mäskäyksen lopussa.

  • Viking malt roasted barley - paahdettu mallas

    Viking Delicacy Roasted Barley

    2,55  - 2,95  / kg

    Viking Roasted Barley -mallas valmistetaan paahtamalla korkealaatuisia ohramaltaita. Paahtoprosessi on vastaava kuin mustalla maltaalla (Black Malt), mutta maku on kitkerämpi. Tuotetta ei ole mallastettu, joten siitä ei irtoa käymiskelpoisia sokereita.

    Käyttämällä pieniä määriä paahdettua mallasta, saat lisää tummaa väriä olueesi ilman paahteista makua. Suuremmilla määrillä saat paahteista ja kuivaa makua vaikkapa stoutteihin.

  • Dingemans Toasted Rye 40 MD paahdettu ruismallas

    Dingemans Toasted Rye 40MD™

    2,51  - 2,75  / kg

    Toasted Rye 40 MD™ on hitaasti ja hellävaraisesti paahdettua ruismallasta. Antaa rukiille ominaisen mausteisen ja maltaisen maun sekä hennon paahteisuuden, keksisyyden sekä leipäisyyden. Antaa kaikille ruisoluille lisää kompleksisuutta. Käyttö 30% asti.

  • Weyermann Barke Pilsner

    Weyermann® Acidulated malt (hapanmallas)

    2,45  - 2,83  / kg

    Acidulated malt on erikoismallas vaaleiden ja tummien oluiden mäskin pHn optimointiin. Hapanmallas parantaa mäskäystehokkuutta pH:ta alentamalla. Käytetään myös hapanoluissa. Sisältää 1 – 2 % maitohappoa. Laskee mäskin pH:ta ilman erillistä happolisäystä.

  • weyermann carafa type 3

    Weyermann® Carafa® Special 2

    2,35  - 2,65  / kg

    Weyermann® Carafa® Special on akanaton korkean paahtoasteen mustamallas. Käyttö max. 5% saakka kokonaismallasmäärästä.

  • weyermann carafa type 1

    Weyermann® Carafa® Type 1

    1,95  - 2,45  / kg

    Weyermann® Carafa® Type 1 on kevyesti paahdettu laadukas Saksalainen mallas tummempiin oluisiin. Maussa kahvia, kaakaota ja suklaata. Käyttö max. 5% saakka kokonaismallasmäärästä.

  • weyermann carafa type 3

    Weyermann® Carafa® Type 3

    1,95  - 2,45  / kg

    Weyermann® Carafa® Type 3 on paahdettu laadukas Saksalainen mallas tummempiin oluisiin. Maussa paahteisuutta, kahvia, kaakaota ja suklaata. Käyttö max. 5% saakka kokonaismallasmäärästä.

  • Weyermann Barke Pilsner

    Weyermann® Melanoidin Malt

    2,15  - 2,45  / kg

    Weyermann® Melanoidin on tummempi, uunikuivattu munich-tyylinen erikoismallas tummempiin oluisiin. Lisää makuun stabiilisuutta, hunajaisuutta ja keksisyyttä sekä lisää suutuntumaa ja runkoa.  Käyttö 20% saakka kokonaismallasmäärästä.