Viking Black Malt – EBC 1000
2,81 € – 3,76 € / kg
Viking black malt eli mustamallas on kaikkein tummin paahdetuista maltaista. Mallas valmistetaan paahtamalla pilsnermallasta jopa 200 ̊C asteessa. Mustamallasta käytetään hyvin pieninä pitoisuuksina. Entsyymiaktiivisuus on olematon, joten se ei tuo käymiskelpoisia sokereita mäskiin.
Maltaalla on paahteinen ja savuinen maku, 1-2 % annostus riittää antamaan huomattavaa värinmuutosta olueen ilman suurempaa vaikutusta oluen makuun. Suurempina pitoisuuksina tekee kitkerän maun olueen, joka voidaan välttää lisäämällä mallas mäskäyksen lopussa.
Varastossa
Käyttökohteet: Porterit, stoutit ja muut tummat oluet
EBC: 1000
Suurin suositeltava osuus maltaiden kokonaismäärästä: 5%
Alkuperämaa: Suomi ja Puola
Ainesosat: Mallastettu OHRA
Maltaat olisi hyvä säilyttää viileässä, alle 20 asteessa. Näin maltaat säilyvät tuoreena minimissään vuoden verran.
1 arvio tuotteelle Viking Black Malt – EBC 1000
Sinun on kirjauduttava sisään kun haluat kirjoittaa arvioinnin.
Tutustu myös
-
-
2,82 € – 3,25 € / kgTuotemerkki: Viking Malt -
2,35 € – 2,62 € / kgTuotemerkki: Viking Malt -
-
Joona L. (varmistettu kirjoittaja) –
Tosi tummaa. Käytin sahtiin n. 8% tätä ja se teki kyllä koko oluesta mustan, maku ei paha mutta väri on läpitunkematon. Jatkossa käytän max 5%.