Baltic Porter 20L – Resepti

📦 Mitä saat kun lisäät ainekset ostoskoriin?

• Crisp Finest Maris Otter – 4,5 kg
• Weyermann Cara Red – 0,5 kg
• Château Crystal 150 – 0,6 kg
• Crisp Chocolate – 0,3 kg
• Château Roasted Barley – 0,2 kg
• Kandisokeri, tumma – 500g
• Nugget – 40 g
• Goldings – 40 g
• Mangrove Jacks Strong Ale – 2 x 11 g
• Protafloc tabletti – 1 kpl

Kaikki maltaat lisätään ostoskoriin automaattisesti oikeilla painoilla ja valmiiksi valitulla rouhintavaihtoehdolla. Humalat ja hiivat lisätään kappalemäärinä. Lisäaineet lisätään manuaalisesti.

🧪 Reseptin tiedot:

• Alkoholi (ABV): 5.6–6.3 %
• Kantavierre (OG): 1.055–1.060
• Lopullinen tiheys (FG): 1.012–1.015
• Hiilihapotus: 2,0 vol

🧑‍🍳 Valmistusohje:

• Lämmitä 20 l vettä 50°C:een ja lisää tarvittavat suolat.
• Lisää rouhitut maltaat ja sekoita huolella
• pH:n tulisi olla välillä 5.2–5.6. Jos yli: käytä maitohappoa. Jos alle: käytä kalsiumkarbonaattia. Vaihtoehtoisesti voit käyttää 5.2 pH Stabilizer.
• Mäskää 67°C noin 60 min
• Nosta mäskin lämpötila 78°C n. 10 min ajaksi
• Huuhtele 78°C vedellä n. 10 l
• Keitä 60 min.
• Lisää 40 g Nugget humalaa keiton alussa
• Lisää 40 g Goldings humalaa kun keittoa 5 min jäljellä
• Kun keittoa jäljellä 2min lisää kandisokeri vierteen sekaan.
• Jäähdytä nopeasti n. 20°C ja siirrä käymisastiaan. Sirottele hiiva vierteen pinnalle.
• Murskattu tabletti lisätään 15–20 minuuttia ennen keiton loppua vierteeseen. Protafloc vähentää sakkaa käymispöntössä joten lopputuotteena on kirkkaampi olut. Parantaa myös oluen säilyvyyttä pullossa/kegissä. Alunperin Protafloc tabletit on suunniteltu panimoiden käyttöön, joten annostuksen kanssa saa olla tarkkana. Sopiva annostus on ¼ tablettia per 25 litraa.

👇 Paina alla olevaa nappia lisätäksesi kaikki ainekset ostoskoriin yhdellä klikkauksella:

🛒 Lisää kaikki ainekset ostoskoriin