CRISP – Brown Malt

Brown Malt (Crisp).

Kevyesti paahdettuja makuvivahteita. Maitomaisen kahvin pohjasävyjä. Makeita leivonnaisia.

Oluttyylit
Old ales, mild ales, brown ales, bitters, dark ales, porters

Käyttö
Jopa 5%

Resepti
Brown Ale
Imperial Stout
Irish stout
London portter
Mild
Oatmeal Stout
Ruby

Seuraava vaihe Amber Maltista ylöspäin on Brown Malt. Väri valmistetaan samalla tavalla kuin meripihka, mutta sitä paahdetaan hieman pidempään, jotta saadaan pähkinäinen paahtokuivuus vaaleanruskealla sävyllä, joka sopii täydellisesti ruskeille aleille ja miedoille.

Muista, että paahdettuja maltaita arvioitaessa tärkeintä on vierteen ja oluen väri ja maku kuin kädessäsi olevan maltaan ulomman ohrankuoren väri.

Eri ohralajikkeet voivat antaa paahdettuja maltaita, joilla on erilainen kuoren väri, mutta tuottavat vierrettä, jolla on odotettu väri ja maku muussattuna.

Tyypillinen analyysi
Parametri IoB EBC ASBC
Kosteus 2,0% max 2,0% max 2,0% max
Uute 275 l°/kg 72,8 % 72,8 %
Väri 110-135 EBC 121-148 EBC 46-56°L