CRISP – Chocolate Malt (Coffee Malt)

Chocolate Malt (Crisp).

Täyteläiset paahdetut aromit. Espressokahvin huipputuoksut. Mustapippurin ja paahdettujen pähkinöiden pohjasävyt.

Oluttyylit
Stoutit, Porterit, Stron Mild

Käyttö
Jopa 5%

Resepti
Brown ale
Irish stout
London portter

Chocolate Malt, joka tunnetaan myös nimellä Coffee Malt, jakaa monia Black Maltin ominaisuuksia, mutta koska sitä paahdetaan lyhyemmän ajan ja alhaisempaan lopulliseen lämpötilaan, siitä puuttuu Black Maltin supistavuus.

Sen pääasiallinen käyttö on tummemmissa oluissa, jotka vaativat värisyvyyttä silmän hoitamiseksi ja kitalaen houkuttelemiseksi. Suklaamallasta (kahvi) on käytetty irlantilaisessa stoutissa jo vuosia, ja suklaan (kahvin) maltaan ja paahdetun ohran avioliitto vaihtelevissa suhteissa voi synnyttää erilaisia makuja makeasta ja täyteläisestä kirpeään ja katkeraan.

Tyypillinen analyysi
Parametri IoB EBC ASBC
Kosteus 2,0% max 2,0% max 2,0% max
Uute 272 l°/kg 72,0 % 72,0 %
Väri 850-1050 EBC 930-1155 EBC 353-436 °L