CRISP – Flaked Torrefied Rice, riisin hiutaleet

Flaked Torrefied Rice (Crisp).

Dryness, Crisp-viimeistely
Hiutaleinen torrefioitu riisi

Oluttyylit
Kevyet lagerit

Käyttö
Jopa 25 %

Resepti
Vähägluteeninen pale ale

Flaked Torrefied Rice koostuu riisinjyvistä, jotka on kypsennetty korkeassa lämpötilassa, mikä johtaa tärkkelyspitoisen endospermin hyytelöitymiseen ja hiutaleiksi. Se vaalentaa vierteen väriä, vähentää proteiinitasoja ja antaa valmiille oluille tyypillisen kuivuuden.

Riisissä on vähän gluteenia, joten sitä voidaan käyttää vähägluteenisten tuotteiden valmistukseen.

Tyypillinen analyysi
Parametri IoB EBC ASBC
Kosteus 8,5% max 8,5% max 8,5% max
Uute 305 l°/kg 80,6 % 80,6 %