Malaga nestemäinen viinihiiva, 20 ml

Malaga – punaiselle jälkiruokaviinille; hedelmille kuten musta viinirypäle tai seljankukka.

Viinin tekeminen hedelmämehusta on mahdollista mikrobeiden ansiosta – tarkemmin sanottuna suuresta hiivasieniryhmästä, joka kuuluu lajeihin Saccharomyces cerevisiae ja Saccharomyces bayanus. Viininvalmistusteollisuudessa käytettävät, laboratorioissa huolellisesti valitut ja parannetut jalo viinihiivat jaetaan useisiin tyyppeihin riippuen ravinteiden mieltymyksistä (hedelmätyyppi, sokeripitoisuus), alkoholin valmistuksen nopeudesta ja tehokkuudesta. – Hiiva tarjotaan liuenneena erityiseen suojaavaan nesteeseen; määrä: 20 ml. Se näkyy pussissa vaaleanruskeana sedimenteenä. Ennen hiivan käyttämistä, ravista pussia hyvin, kunnes neste muuttuu sameaksi. Yksi annos riittää kasvun jälkeen valmistamaan jopa 25 litraa viiniä.