Oktoberfest 30L – Resepti
Alkuperäinen Oktoberfest- olut valmistettiin kruununprinssi Ludwig I. ja prinsessa Theresen häihin 1810 ja Oktoberfestiä on juhlittu siitä lähtien koska jotkut oluet ovat juhlan arvoisia.
Maltainen, rotevarunkoinen ja vähän tummempi kuin Lager. Olutharrastajan “must-have” resepti!
📦 Mitä saat kun lisäät ainekset ostoskoriin?
- Crisp German Pilsner – 3,0 kg
- Crisp Munich Light – 2,0 kg
- Crisp Vienna – 1,5 kg
- Weyermann Melanoidin – 0,1 kg
- Weyermann CaraMunich – 0,5 kg
- Hallertau Perle, 2023 – 100 g
- Hallertau Tradition – 100 g
- SafLager S-23 – 2 x 11,5 g
- Protafloc tabletti – 1 kpl
Kaikki maltaat lisätään ostoskoriin automaattisesti oikeilla painoilla ja valmiiksi valitulla rouhintavaihtoehdolla. Humalat ja hiivat lisätään kappalemäärinä.
🧪 Reseptin tiedot:
- Alkoholi (ABV): 5.0 – 6.0 %
- Kantavierre (OG): 1.050 – 1.055
- Lopullinen tiheys (FG): 1.010 – 1.012
- Hiilihapotus: 2,5 vol
🧑🍳 Valmistusohje:
- LLämmitä 20l vettä 50C:een ja lisää tarvittavat suolat.
- Lisää rouhitut maltaat ja sekoita huolella
- pH:n tulisi olla välillä 5.2–5.6. Jos yli: käytä maitohappoa. Jos alle: käytä kalsiumkarbonaattia. Vaihtoehtoisesti voit käyttää 5.2 pH Stabilizer.
- Mäskää 58C noin 15min, nosta mäskin lämpötila 65C ja mäskää 45min
- Nosta mäskin lämpötila 78°C n. 10 min ajaksi
- Huuhtele 78°C vedellä n. 10 l
- Keitä 90 min.
- Lisää 50g Hallertau Perle- humalaa keiton alussa, Lisää 50g Hallertau Tradition kun keittoa 5min jäljellä.
- Jäähdytä nopeasti.
- Murskattu tabletti lisätään 15–20 minuuttia ennen keiton loppua vierteeseen. Protafloc vähentää sakkaa käymispöntössä joten lopputuotteena on kirkkaampi olut. Parantaa myös oluen säilyvyyttä pullossa/kegissä. Alunperin Protafloc tabletit on suunniteltu panimoiden käyttöön, joten annostuksen kanssa saa olla tarkkana. Sopiva annostus on ¼ tablettia per 25 litraa.
👇 Paina alla olevaa nappia lisätäksesi kaikki ainekset ostoskoriin yhdellä klikkauksella:
