American IPA 20L – Resepti

Hedelmäinen, pihkainen, sitruksinen

Osasto: Reseptit

📦 Mitä saat kun lisäät ainekset ostoskoriin?

Crisp Finest Maris Otter – 3,5 kg
Crisp Vienna – 1,5 kg
Weyermann Cara Red – 0,5 kg
Columbus – 30 g
Amarillo – 30 g
Mosaic – 30 g
Safale US-05 – 1 x 11,5 g
Protafloc tabletti – 1 kpl

Kaikki maltaat lisätään ostoskoriin automaattisesti oikeilla painoilla ja valmiiksi valitulla rouhintavaihtoehdolla. Humalat ja hiivat lisätään kappalemäärinä.

🧪 Reseptin tiedot:

Alkoholi (ABV): 4.7–5.9 %
Kantavierre (OG): 1.050–1.055
Lopullinen tiheys (FG): 1.010–1.014
Hiilihapotus: 2,2 vol

🧑‍🍳 Valmistusohje:

Lämmitä 20 l vettä 50°C:een ja lisää tarvittavat suolat.
Lisää rouhitut maltaat ja sekoita huolella
🔬 10 min jälkeen tarkista pH (esim. digitaalinen pH-mittari)
pH:n tulisi olla välillä 5.2–5.6. Jos yli: käytä maitohappoa. Jos alle: käytä kalsiumkarbonaattia. Vaihtoehtoisesti voit käyttää 5.2 pH Stabilizer.
Mäskää 67°C noin 60 min
Nosta mäskin lämpötila 78°C n. 10 min ajaksi
Huuhtele 78°C vedellä n. 10 l
Keitä 60 min.
Lisää 30 g Columbus humalaa keiton alussa
Lisää Amarillo ja Mosaic humalat (30 g kumpaakin) kun keittoa 5 min jäljellä.
Jäähdytä nopeasti n. 20°C ja siirrä käymisastiaan. Sirottele hiiva vierteen pinnalle.
Murskattu tabletti lisätään 15–20 minuuttia ennen keiton loppua vierteeseen. Protafloc vähentää sakkaa käymispöntössä joten lopputuotteena on kirkkaampi olut. Parantaa myös oluen säilyvyyttä pullossa/kegissä. Alunperin Protafloc tabletit on suunniteltu panimoiden käyttöön, joten annostuksen kanssa saa olla tarkkana. Sopiva annostus on ¼ tablettia per 25 litraa.
💨 Kuivahumaloi Amarillo 30 g & Mosaic 30 g noin 4 vrk:n ajan.