American Pale Ale 23L – Resepti

📦 Mitä saat kun lisäät ainekset ostoskoriin?

• Crisp Finest Maris Otter – 4,0 kg
• Crisp Vienna – 0,4 kg
• Castle Wheat Blanc – 0,4 kg
• Château Crystal 150 – 0,4 kg
• Cascade – 30 g
• Amarillo – 30 g
• Cashmere – 30 g
• Safale US-05 – 1 x 11,5 g
• Protafloc tabletti – 1 kpl

Kaikki maltaat lisätään ostoskoriin automaattisesti oikeilla painoilla ja valmiiksi valitulla rouhintavaihtoehdolla. Humalat ja hiivat lisätään kappalemäärinä.

🧪 Reseptin tiedot:

• Alkoholi (ABV): 4.7–5.9 %
• Kantavierre (OG): 1.050–1.055
• Lopullinen tiheys (FG): 1.010–1.014
• Hiilihapotus: 2,2 vol

🧑‍🍳 Valmistusohje:

• Lämmitä 23 l vettä 50°C:een ja lisää tarvittavat suolat.
• Lisää rouhitut maltaat ja sekoita huolella
• 🔬 10 min jälkeen tarkista pH (esim. digitaalinen pH-mittari)
• pH:n tulisi olla välillä 5.2–5.6. Jos yli: käytä maitohappoa. Jos alle: käytä kalsiumkarbonaattia. Vaihtoehtoisesti voit käyttää 5.2 pH Stabilizer.
• Mäskää 67°C noin 60 min
• Nosta mäskin lämpötila 78°C n. 10 min ajaksi
• Huuhtele 78°C vedellä n. 11 l
• Keitä 60 min.
• Lisää 30 g Cascade humalaa keiton alussa
• Lisää Amarillo ja Cashmere humalat (30 g kumpaakin) kun keittoa 5 min jäljellä
• Jäähdytä nopeasti n. 20°C ja siirrä käymisastiaan. Sirottele hiiva vierteen pinnalle.
• Murskattu tabletti lisätään 15–20 minuuttia ennen keiton loppua vierteeseen. Protafloc vähentää sakkaa käymispöntössä joten lopputuotteena on kirkkaampi olut. Parantaa myös oluen säilyvyyttä pullossa/kegissä. Alunperin Protafloc tabletit on suunniteltu panimoiden käyttöön, joten annostuksen kanssa saa olla tarkkana. Sopiva annostus on ¼ tablettia per 25 litraa.

👇 Paina alla olevaa nappia lisätäksesi kaikki ainekset ostoskoriin yhdellä klikkauksella:

🛒 Lisää kaikki ainekset ostoskoriin