Barley Wine 20L – Resepti
Todella voimakas!
📦 Mitä saat kun lisäät ainekset ostoskoriin?
- Crisp Finest Maris Otter – 8,7 kg
- Crisp Cara Gold – 0,5 kg
- Magnum – 32 g
- Willamette – 13 g
- Mangrove Jacks Strong Ale – 2 x 11 g
- Protafloc tabletti – 1 kpl
Kaikki maltaat lisätään ostoskoriin automaattisesti oikeilla painoilla ja valmiiksi valitulla rouhintavaihtoehdolla. Humalat ja hiivat lisätään kappalemäärinä.
🧪 Reseptin tiedot:
- Alkoholi (ABV): 8.0–11.5 %
- Kantavierre (OG): 1.075–1.100
- Lopullinen tiheys (FG): 1.010–1.014
- Hiilihapotus: 2,4 vol
🧑🍳 Valmistusohje:
- Lämmitä 20 l vettä 50°C:een ja lisää tarvittavat suolat.
- Lisää rouhitut maltaat ja sekoita huolella
- 🔬 10 min jälkeen tarkista pH (esim. digitaalinen pH-mittari)
- pH:n tulisi olla välillä 5.2–5.6. Jos yli: käytä maitohappoa. Jos alle: käytä kalsiumkarbonaattia. Vaihtoehtoisesti voit käyttää 5.2 pH Stabilizer.
- Mäskää 67°C noin 60 min
- Nosta mäskin lämpötila 78°C n. 10 min ajaksi
- Huuhtele 78°C vedellä n. 10 l
- Keitä 60 min.
- Lisää 32 g Magnum humalaa keiton alussa
- Lisää 13 g Willamette humalaa kun keittoa 5 min jäljellä
- Jäähdytä nopeasti n. 20°C ja siirrä käymisastiaan. Sirottele hiiva vierteen pinnalle.
- Murskattu tabletti lisätään 15–20 minuuttia ennen keiton loppua vierteeseen. Protafloc vähentää sakkaa käymispöntössä joten lopputuotteena on kirkkaampi olut. Parantaa myös oluen säilyvyyttä pullossa/kegissä. Alunperin Protafloc tabletit on suunniteltu panimoiden käyttöön, joten annostuksen kanssa saa olla tarkkana. Sopiva annostus on ¼ tablettia per 25 litraa.
👇 Paina alla olevaa nappia lisätäksesi kaikki ainekset ostoskoriin yhdellä klikkauksella:
