Belgian Dubbel 25L – Resepti

📦 Mitä saat kun lisäät ainekset ostoskoriin?

• Crisp Finest Maris Otter – 4 kg
• Crisp Munich Light – 3 kg
• Weyermann Carafa 2 – 100 g
• Weyermann Melanoidin – 100 g
• Weyermann Cara Belge – 250 g
• Kandisokeri tumma (2x 500g pakkaus) – 800 g
• Perle (100 g pakkaus) – 30g
• Hallertau Mittelfrüh (100 g pakkaus) – 30g
• Mangrove Jack’s M31 – 2 x 11 g
• Protafloc tabletti – 1 kpl

Kaikki maltaat lisätään ostoskoriin automaattisesti oikeilla painoilla ja valmiiksi valitulla rouhintavaihtoehdolla. Humalat ja hiiva lisätään kappalemäärinä.

🧪 Reseptin tiedot:

• Alkoholi (ABV): 5.9–9.1 %
• Kantavierre (OG): 1.060–1.080
• Lopullinen tiheys (FG): 1.011–1.015
• Hiilihapotus: 2.6 vol

🧑‍🍳 Valmistusohje:

• Lämmitä 24 l vettä 50 °C:een ja lisää tarvittavat suolat.
• Lisää rouhitut maltaat ja sekoita huolella.
• 🔬 10 min jälkeen tarkista pH (esim. digitaalinen pH-mittari)
• pH:n tulisi olla välillä 5.2–5.6. Jos yli: käytä maitohappoa. Jos alle: käytä kalsiumkarbonaattia.
• Mäskää 67 °C noin 60 min
• Nosta mäskin lämpötila 78 °C n. 10 min ajaksi
• Huuhtele 78 °C vedellä n. 12 l
• Keitä 60 min
• Lisää Perle-humalat kun keittoa on 60 min jäljellä
• Lisää Mittelfrüh-humalat kun keittoa on 5 min jäljellä
• Jäähdytä nopeasti n. 20 °C ja siirrä käymisastiaan. Sirottele hiiva vierteen pinnalle.
• Murskattu tabletti lisätään 15–20 minuuttia ennen keiton loppua vierteeseen. Protafloc vähentää sakkaa käymispöntössä joten lopputuotteena on kirkkaampi olut. Parantaa myös oluen säilyvyyttä pullossa/kegissä. Alunperin Protafloc tabletit on suunniteltu panimoiden käyttöön, joten annostuksen kanssa saa olla tarkkana. Sopiva annostus on ¼ tablettia per 25 litraa.

👇 Paina alla olevaa nappia lisätäksesi kaikki ainekset ostoskoriin yhdellä klikkauksella:

🛒 Lisää kaikki ainekset ostoskoriin