Belgian Wit 30L – Resepti

📦 Mitä saat kun lisäät ainekset ostoskoriin?

• Crisp German Pilsner – 2,5 kg
• Castle Wheat – 2 kg
• Crisp kaurahiutale – 300 g
• Weyermann hapanmallas – 100 g
• Hallertau Mittlefrüh – 25 g
• Saaz – 20 g
• Appelsiinin kuori – 20 g
• Korianterin siemen (murskattu) – 10 g
• LalBrew Wit – 1 x 11 g
• Protafloc tabletti – 1 kpl

Kaikki maltaat lisätään ostoskoriin automaattisesti oikeilla painoilla ja valmiiksi valitulla rouhintavaihtoehdolla. Humalat, lisäosat ja hiivat lisätään kappalemäärinä.

🧪 Reseptin tiedot:

• Alkoholi (ABV): 4.7–5.9 %
• Kantavierre (OG): 1.050–1.055
• Lopullinen tiheys (FG): 1.010–1.014
• Hiilihapotus: 2,8 vol

🧑‍🍳 Valmistusohje:

• Lämmitä 25 l vettä 50°C:een ja lisää tarvittavat suolat.
• Lisää rouhitut maltaat ja sekoita huolella
• 🔬 10 min jälkeen tarkista pH (esim. digitaalinen pH-mittari)
• pH:n tulisi olla välillä 5.2–5.6. Jos yli: käytä maitohappoa. Jos alle: käytä kalsiumkarbonaattia. Vaihtoehtoisesti voit käyttää 5.2 pH Stabilizer.
• Mäskää 67°C noin 60 min
• Nosta mäskin lämpötila 78°C n. 10 min ajaksi
• Huuhtele 78°C vedellä n. 14 l
• Keitä 90 min.
• Lisää 25 g Mittelfrüh humalaa kun 60 min jäljellä
• Lisää 20 g Saaz, 20 g appelsiininkuorta ja 10 g murskattua korianterin siementä kun 5 min jäljellä
• Jäähdytä nopeasti n. 20°C ja siirrä käymisastiaan. Sirottele hiiva vierteen pinnalle
• Murskattu tabletti lisätään 15–20 minuuttia ennen keiton loppua vierteeseen. Protafloc vähentää sakkaa käymispöntössä joten lopputuotteena on kirkkaampi olut. Parantaa myös oluen säilyvyyttä pullossa/kegissä. Alunperin Protafloc tabletit on suunniteltu panimoiden käyttöön, joten annostuksen kanssa saa olla tarkkana. Sopiva annostus on ¼ tablettia per 25 litraa.

👇 Paina alla olevaa nappia lisätäksesi kaikki ainekset ostoskoriin yhdellä klikkauksella:

🛒 Lisää kaikki ainekset ostoskoriin