BOCK 20L – Resepti

📦 Mitä saat kun lisäät ainekset ostoskoriin?

• Crisp German Pilsner – 5 kg
• Crisp Munich Light – 1 kg
• Weyermann Cara Pils – 0,5 kg
• Weyermann® Melanoidin Malt – 0,2 kg
• Crisp Black – 0,1 kg
• Perle – 30 g
• Hallertau Mittlefrüh – 30 g
• SafLager 34/70 – 2 x 11 g
• Protafloc tabletti – 1 kpl

Kaikki maltaat lisätään ostoskoriin automaattisesti oikeilla painoilla ja valmiiksi valitulla rouhintavaihtoehdolla. Humalat ja hiivat lisätään kappalemäärinä.

🧪 Reseptin tiedot:

• Alkoholi (ABV): 6.3–7.3 %
• Kantavierre (OG): 1.060–1.065
• Lopullinen tiheys (FG): 1.009–1.012
• Hiilihapotus: 2,5 vol

🧑‍🍳 Valmistusohje:

• Lämmitä 20 l vettä 50°C:een ja lisää tarvittavat suolat.
• Lisää rouhitut maltaat ja sekoita huolella
• 🔬 10 min jälkeen tarkista pH (esim. digitaalinen pH-mittari)
• pH:n tulisi olla välillä 5.2–5.6. Jos yli: käytä maitohappoa. Jos alle: käytä kalsiumkarbonaattia. Vaihtoehtoisesti voit käyttää 5.2 pH Stabilizer.
• Mäskää 58°C noin 15 min
• Nosta lämpötila 65°C ja mäskää 45 min
• Nosta mäskin lämpötila 78°C n. 10 min ajaksi
• Huuhtele 78°C vedellä n. 10 l
• Keitä 90 min
• Lisää 30 g Perle humalaa keiton alussa
• Lisää 30 g Mittelfrüh humalaa kun keittoa 5 min jäljellä
• Jäähdytä nopeasti n. 20°C ja siirrä käymisastiaan. Sirottele hiiva vierteen pinnalle.
• Murskattu tabletti lisätään 15–20 minuuttia ennen keiton loppua vierteeseen. Protafloc vähentää sakkaa käymispöntössä joten lopputuotteena on kirkkaampi olut. Parantaa myös oluen säilyvyyttä pullossa/kegissä. Alunperin Protafloc tabletit on suunniteltu panimoiden käyttöön, joten annostuksen kanssa saa olla tarkkana. Sopiva annostus on ¼ tablettia per 25 litraa.

👇 Paina alla olevaa nappia lisätäksesi kaikki ainekset ostoskoriin yhdellä klikkauksella:

🛒 Lisää kaikki ainekset ostoskoriin