CRISP – Crystal Extra Light 100

Crystal 100 (Crisp).

Voimakkaat karamelliaromit. Herkät tuoreiden hedelmien pohjasävyt.

Oluttyylit
Mild, Bitter, Best Bitter

Käyttö
Jopa 10 %

Resepti
Barley Wine
Oaty Pale Ale

Crystal- ja Cara-maltaat on nimetty ohran ytimessä olevien sokereiden karamellisoitumisesta ja kiteytymisestä. Otamme vihreää mallasta itämisestä ja levittämällä lämpöä säilyttäen kosteuspitoisuuden pystymme nesteyttämään ohran endospermin muuttamalla tärkkelyksen sokereiksi. Sitten lämpö levitetään ja karamellisoituminen alkaa.

Crystal Maltsin tapauksessa, kun endospermi jäähtyy, muodostuu sokerikiteitä. Kun leikkaat viljan poikki, kiteytyneen sokerin lasimainen kiilto näkyy.

Jokainen Crystal Malt antaa oluillesi puhtaan, pähkinäisen, karamellimaisen makeuden. Extra Light Crystal antaa hienovaraisen karamellin maun.

Tyypillinen analyysi
Parametri IoB EBC ASBC
Kosteus 5,5% max 5,5% max 5,5% max
Uute 271 l°/kg 71,8 % 71,8 %
Väri 90-110 EBC 99-121 EBC 38-46°L