English ESB 30L – Resepti
Kaikkien pubioluiden kuningas! Punertava, keskivahva mallasrunko, keskivahva humalointi. Oikealla vesikemialla lähellä Fuller´s ESB:tä.
📦 Mitä saat kun lisäät ainekset ostoskoriin?
- Crisp Finest Maris Otter – 5 kg
- Crisp Crystal 150 – 500 g
- Crisp Amber malt – 400 g
- Crisp Low Color Chocolate – 100 g
- Castle Wheat – 400 g
- Target – 30 g
- Goldings – 30 g
- Nugget – 30 g
- Pinnacle Heritage English Ale – 2 x 11 g
- Protafloc tabletti – 1 kpl
Kaikki maltaat lisätään ostoskoriin automaattisesti oikeilla painoilla ja valmiiksi valitulla rouhintavaihtoehdolla. Humalat ja hiivat lisätään kappalemäärinä.
🧪 Reseptin tiedot:
- Alkoholi (ABV): 5.0–5.9 %
- Kantavierre (OG): 1.052–1.055
- Lopullinen tiheys (FG): 1.010–1.014
- Hiilihapotus: 1,5 vol
🧑🍳 Valmistusohje:
- Lämmitä 25 l vettä 50°C:een ja lisää tarvittavat suolat.
- Lisää rouhitut maltaat ja sekoita huolella
- 🔬 10 min jälkeen tarkista pH (esim. digitaalinen pH-mittari)
- pH:n tulisi olla välillä 5.2–5.6. Jos yli: käytä maitohappoa. Jos alle: käytä kalsiumkarbonaattia. Vaihtoehtoisesti voit käyttää 5.2 pH Stabilizer.
- Mäskää 67°C noin 60 min
- Nosta mäskin lämpötila 78°C n. 10 min ajaksi
- Huuhtele 78°C vedellä n. 14 l
- Keitä 60 min.
- Lisää 30 g Target humalaa keiton alussa
- Lisää 30 g Goldings humalaa, kun keittoa 30 min jäljellä
- Lisää 30 g Nugget humalaa, kun keittoa 5 min jäljellä
- Jäähdytä nopeasti n. 20°C ja siirrä käymisastiaan. Sirottele hiiva vierteen pinnalle
- Murskattu tabletti lisätään 15–20 minuuttia ennen keiton loppua vierteeseen. Protafloc vähentää sakkaa käymispöntössä joten lopputuotteena on kirkkaampi olut. Parantaa myös oluen säilyvyyttä pullossa/kegissä. Alunperin Protafloc tabletit on suunniteltu panimoiden käyttöön, joten annostuksen kanssa saa olla tarkkana. Sopiva annostus on ¼ tablettia per 25 litraa.
👇 Paina alla olevaa nappia lisätäksesi kaikki ainekset ostoskoriin yhdellä klikkauksella:
