German Pilsner 20L – Resepti

📦 Mitä saat kun lisäät ainekset ostoskoriin?

• Crisp German Pilsner – 4 kg
• Crisp Munich malt – 1 kg
• Weyermann® Melanoidin Malt – 100 g
• Hallertau Traditional – 40 g
• Tettnanger – 40 g
• SafLager 34/70 – 2 x 11 g
• Protafloc tabletti – 1 kpl

Kaikki maltaat lisätään ostoskoriin automaattisesti oikeilla painoilla ja valmiiksi valitulla rouhintavaihtoehdolla. Humalat ja hiiva lisätään kappalemäärinä.

🧪 Reseptin tiedot:

• Alkoholi (ABV): 4.5–5.7 %
• Kantavierre (OG): 1.046–1.052
• Lopullinen tiheys (FG): 1.008–1.012
• Hiilihapotus: 2,5 vol

🧑‍🍳 Valmistusohje:

• Lämmitä 20 l vettä 50 °C:een ja lisää tarvittavat suolat.
• Lisää rouhitut maltaat ja sekoita huolella.
• 🔬 10 min jälkeen tarkista pH (esim. digitaalinen pH-mittari)
• pH:n tulisi olla välillä 5.2–5.6. Jos yli: käytä maitohappoa. Jos alle: käytä kalsiumkarbonaattia. Vaihtoehtoisesti voit käyttää 5.2 pH Stabilizer.
• Mäskää 58 °C noin 15 min, nosta lämpötila 65 °C ja mäskää 45 min
• Nosta mäskin lämpötila 78 °C n. 10 min ajaksi
• Huuhtele 78 °C vedellä n. 10 l
• Keitä 90 min
• Lisää 40 g Hallertau Traditional humalaa keiton alussa
• Lisää 40 g Tettnanger kun keittoa 5 min jäljellä
• Jäähdytä nopeasti n. 20 °C ja siirrä käymisastiaan. Sirottele hiiva vierteen pinnalle.
• Murskattu tabletti lisätään 15–20 minuuttia ennen keiton loppua vierteeseen. Protafloc vähentää sakkaa käymispöntössä joten lopputuotteena on kirkkaampi olut. Parantaa myös oluen säilyvyyttä pullossa/kegissä. Alunperin Protafloc tabletit on suunniteltu panimoiden käyttöön, joten annostuksen kanssa saa olla tarkkana. Sopiva annostus on ¼ tablettia per 25 litraa.

👇 Paina alla olevaa nappia lisätäksesi kaikki ainekset ostoskoriin yhdellä klikkauksella:

🛒 Lisää kaikki ainekset ostoskoriin