SafBrew™ DA-16, 25g
9,60 €
SafBrew™ DA-16 on kuivahiiva, joka on erityisesti suunniteltu kuiville ja aromaattisille oluille, kuten Brut IPA:lle. Se tuottaa erittäin kuivan lopputuloksen ja korostaa humalan aromia ja hedelmäisiä estereitä. Hiiva sopii myös erittäin vahvojen oluiden valmistukseen, sillä se kykenee käymään jopa 16% ABV:n asti. 25g pakkaus.
Varastossa
SafBrew DA-16 soveltuu kuivien, hedelmäisten ja humaloitujen oluiden, kuten Brut IPA:n, valmistukseen. SafBrew DA-16 sisältää hiivan lisäksi Aspergillus nigeristä saatavaa glukoamylaasia. Käymisen aikana entsyymi muuntaa korkeammat sokerit ja dekstriinit yksinkertaisiksi sokereiksi, joten käyminen voi saavuttaa lähes 100 %:n tason. Hiivan ja entsyymin seosta voidaan käyttää myös korkean vierrevahvuuden vierteen käymiseen, jossa alkoholin sietokyky on jopa 16 %.
Hiivan ja entsyymien välinen tasapainon vuoksi hiivaa ei tulisi käyttää uudelleen.
Käymisominaisuudet: erittäin hyvät
Alkoholin sietokyky: 16 %.
Annostus: 20 – 30 g 20 litraa kohti
Hiivan käymislämpötila: 20 – 32 °C (68 – 90 °F).
Ainesosat: Hiiva(Saccharomyces cerevisiae), maltodekstriini, Aspergillus nigerin glukoamylaasi (EC 3.2.1.3), emulgointiaine E491 (sorbitaanimonostearaatti).
